Menü Planlama

Günümüzde menü planlamaya gerekli ilgi ne yazık ki gösterilmemektedir. Bu yüzdendir ki herhangi bir uzmanlığı olmayan kişiler tarafından dengesiz menüler oluşturulmakta ve bireylere bu sağlıksız menüler sunulmaktadır. Fakat iyi planlanmış bir menünün oldukça fazla yararı vardır ;

Tüketicilerin fizyolojik, sosyal ve psikolojik gereksinimlerini karşılar.
Tüketicileri ve hizmeti verenleri motive eder.
Satın alma işlemine temel oluşturur.
Maliyet kontrolünü sağlar.
Tüketicileri kaliteli beslenme konusunda eğitir.
Gıda israfının önüne geçer.
Porsiyon kontrolünü sağlar.

Kurumlar İçin Menü Planlama Neden Önemlidir ?

Menü planlama hizmeti alan kurumlar bu hizmet kapsamında; bireylerin yaş, cinsiyet, hastalık durumu, fiziksel aktivite düzeyi, beden ağırlığı, iş kolu ve diğer özel durumlar göz önünde bulundurularak hazırlanan bu özel menülerden faydalanırlar. Yemek hizmeti verilen grubun günlük ihtiyaç duydukları enerji miktarını karşılayacak besleyici değeri yüksek sağlıklı menüler planlanır. Menü seçimlerinde mevsimlere uygun sağlıklı ve bol bulunan ekonomik ürünler öncelikli tercih edilmektedir. Menü planlaması 1 haftalık veya aylık periyotlarda yapılmaktadır. Bu kapsamda yemek hizmeti verilen grubun profili ve özellikleri oldukça önemlidir. Menü planlama hizmetinden kreşler, anaokulları, ilk-ortaokullar, liseler, üniversiteler, fabrika gibi fazlaca beden gücüne ihtiyaç duyulan firmalar, spor okulları gibi yemeklerini kendi bünyesinde planlayan ve hazırlayan tüm kurum ve kuruluşlar yararlanabilmektedir. İyi planlanmış menüler fabrikalarda iş verimini arttırır ve iş kazalarını engeller. Eğitim kurumlarında ise başarı oranını direkt etkilemektedir. Tüm bunların dışında; yaşam kalitesinin arttırılması, işe gelmeme oranının azaltılması,üretkenliğin arttırılması, kronik hastalıklardan korunma gibi bir çok faydalı etkiye de sahiptir.